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營業時間：每日11:00-2:00
造訪日期：2024/4/5（連假下午）
地址：台中市北屯區中清路二段1037號
訂位電話：04-24250822
文章目錄
1.停車資訊 | 湯棧 | 北屯
中清路上較難停車，建議可以到中平路附近，有不少停車格
2.店家介紹| 湯棧
隸屬於輕井澤集團的湯棧鍋物，最大的特色是，從店內外播放的音樂到端上桌的鍋物口味，都是走濃濃的台式復古風，還有外面少見的炸金針菇可以點，是近年來許多人到台中旅遊必推的餐廳，目前有位於台中美食餐廳一級戰區的公益店及此次造訪的中清店兩間分店。
**店家外觀**
湯棧與茶六同隸屬於輕井澤集團，中清店的兩個品牌位在隔壁，門口的櫃檯基本上都會有服務人員，無論有無訂位，都須先至門口櫃檯報到，由工作人員帶位。
門口的候位區每到晚間用餐時間，尤其天涼時，總是充滿了候位人潮，我們曾經等了一個半小時才入店，建議先線上訂位後再前往（線上訂位也可以訂當天的座位）。
不過我們當天是下午約3點前往，門口櫃檯放了牌子寫可直接入內用餐，進門後一樣有服務人員接待。
**用餐環境**
可以看出湯棧在店內的裝潢很用心，且即使疫情過了，還是保留著隔板，維持得很乾淨，這點我們非常滿意！
飲料的部分也是走復古風，附的是甜甜的冬瓜茶，入座時會由工作人員送上，可以再自己續杯。當天工作人員忘了先給我們冬瓜茶，告知後馬上送上了
醬料區有用冰塊保持溫度，看起來就很新鮮的感覺～
醬料是比較基本的調味料：蔥末、白醋、蘿蔔泥、蒜泥、辣椒切片、日式醬油、沙茶醬、醬油膏及辣醬。
3.用餐體驗| 湯棧
入座後會給一張紙本菜單，上面會標記推薦的品項，現在是用QR Code點餐，可以line pay支付或櫃檯結帳
面紙在座位的抽屜裡
幸運的兩個人被安排在四人桌
當天我們點了剝皮辣椒板腱牛肉火鍋$368、特選牛腹肉燒酒火鍋$368加點炸金針菇$18（原價$30），這兩種鍋底和麻油火鍋都是湯底含雞肉的（不過主餐肉量會稍微少一些，菜單上有標註克數）
剝皮辣椒鍋，鍋底大約有帶骨的雞肉四塊、剝皮辣椒，湯頭非常清甜
隨鍋會附上用來搭配雞肉的胡椒粉及辣油（約小辣的辣度）
燒酒鍋裡有少許中藥材，剛煮滾時湯頭的酒味還很重，熱熱的喝超級過癮，不過越煮酒精越揮發，最後剩下清甜的味道，如果喜歡酒味重一點的話可以加$30升級加酒版
燒酒鍋只有附雞肉的胡椒粉，沒有辣油
之前鍋底的雞肉有時會有小棒腿等，這次剛好都拿到骨頭很難纏的部位😆
加購的炸金針菇，可以直接吃也可以泡一下湯底再吃，個人喜歡泡過湯底後加一點胡椒粉吃～
附餐白飯是Q的，不會煮太爛
菜盤的蔬菜量很多，白菜下面有高麗菜，高麗菜下面又有白菜（梗的部位）
板腱牛肉切的較薄、大片、瘦；牛腹肉則是小、厚、脂肪較多有咬勁
用餐接近尾聲時，會送上解膩醋冰沙，是梅子口味的
**補充：之前點過的麻油系列**
之前造訪時點的炸蛋$30，個人覺得太油了，咬下去油會爆出來～
另外麻油火鍋之前造訪時點過，鍋底上方浮著一層厚厚的麻油，食材從鍋裡夾起來時會包著一層油，尤其炸金針菇放進去會有一種把炸物再丟進油鍋一次的感覺～個人比較不合口味😅
3.結語 | 湯棧
有品牌管理的湯棧，表現總是非常穩定，無論是環境、員工訓練、食材等，都無可挑惕，整體氛圍也做得很好，店內播放的歌曲我相信很多80年次後的年輕人都沒聽過～加上他的餐點口味、有炸金針菇的火鍋等特色，是很難在其他店找到的感覺，湯棧有做出獨特的風格，難怪假日總是大排長龍，畢竟胃決定要吃湯棧後，沒辦法用其他間店來代替行程啦！
4. 再訪更新
再訪日期：2024/4/28（週日19:30）
當天下午訂到了19:30的座位，約19:00抵達時，聽見現場候位至少要等一個小時。
此次造訪我們兩個人被分到三人座位，還滿特別的～
如果點的是冷藏肉的鍋物，可以加購海鮮拼盤
醬油膏及辣醬
當天拿到的炸金針菇炸的特別白，感覺像泡個油鍋就上來了，沒有酥酥脆脆的感覺，有點失望
這次的特選牛腹肉切法不同，油脂較多
菜盤裡的蛤蜊殼破了，而且碎掉的殼是在吃蛤蜊本人時在蛤蜊肉裡找到的…幸好我的牙齒還健在😅
5. 其他分享
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